Lombo Assado dá as boas-vindas como protagonista majestoso da ceia, trazendo aroma inconfundível, suculência envolvente e aquele clima festivo que abraça toda a casa. Nesta versão recheada, cada corte revela um espetáculo colorido que parece ganhar vida sobre a mesa, iluminando os olhos e embalando o paladar com camadas de sabor.
O tempero robusto, a marinada profunda e o recheio vibrante fazem do prato uma celebração completa, onde cada ingrediente conta uma história e transforma o lombo em verdadeira joia gastronômica natalina.
Assim, Lombo Assado Recheado surge como prato que emociona, perfuma e reúne, misturando tradição, afeto e aquele toque caseiro que transforma qualquer ocasião em lembrança inesquecível.
Lombo Assado Recheado — Ingredientes Principais 🍰
Lombo Assado Recheado começa com peça generosa de carne macia, temperada com marinada aromática carregada de alho, limão, pimenta e creme de cebola. As batatas acompanham como guardiãs douradas.
A cerveja acrescenta profundidade e suavidade, ajudando a carne a atingir textura úmida e macia que desmancha sem esforço. A manteiga perfuma e sela o sabor.
O tempero equilibrado garante harmonia perfeita, enquanto cheiro-verde finaliza com frescor que faz toda diferença no resultado.
Ingredientes — Lombo
- 🍖 1 peça de lombo (1,5 kg)
- 🧅 Rodelas de cebola
- 🧄 5 dentes de alho
- 🍋 Suco de 2 limões
- 🥔 10 batatas pequenas
- 🧂 1 colher chá de tempero tipo Sazon
- 🌶️ 1 colher chá de pimenta calabresa
- 🧂 1 colher café de sal
- 🧅 1 sachê de creme de cebola
- 🧈 4 colheres sopa de manteiga
- 🍺 1 lata de cerveja
- 🌿 Cheiro-verde a gosto
Lombo Assado Recheado — Ingredientes do Recheio 🍰
O recheio traz combinação irresistível de calabresa, bacon, legumes e farinha de milho, criando textura rústica e sabor marcante que lembra fartura e tradição.
O refogado ganha cor, aroma e equilíbrio, funcionando como coração do prato, responsável por dar personalidade e força à carne.
Misturado à perfeição, o recheio abraça o lombo como verdadeiro tesouro culinário, formando união memorável de maciez e crocância.
Ingredientes — Recheio
- 🥓 100 g de bacon
- 🌭 1 gomo de linguiça calabresa
- 🧅 1 cebola
- 🧄 2 dentes de alho
- 🥕 2 cenouras
- 🍅 1 tomate
- 🌶️ 1 pimentão verde
- 🧂 1 colher chá de sal
- 🌶️ 1 colher café pimenta calabresa
- 🫒 2 colheres sopa de azeitonas
- 🧈 2 colheres sopa de margarina
- 🌽 2 xícaras de farinha de milho flocada
Lombo Assado Recheado — Preparo Passo a Passo 👩🍳
A montagem inicia-se abrindo o lombo em manta, gesto que transforma a peça e revela espaço perfeito para o recheio. O corte deve ser contínuo e cuidadoso.
A marinada poderosa, batida no liquidificador, envolve a carne como manto de sabor que penetra profundamente enquanto descansa até o dia seguinte.
O recheio ganha vida em refogado aromático, cozido com paciência para desenvolver perfumes e texturas que garantem sucesso absoluto na mesa.
Modo de Preparo
- 🔪 Abra o lombo em manta e reserve
- 🌀 Bata no liquidificador todos os ingredientes do tempero
- 💧 Coloque o lombo numa tigela e cubra com a marinada
- 💤 Tampe e deixe marinar até o dia seguinte
Recheio
- 🥓 Frite bacon e calabresa
- 🥕 Acrescente cenoura, pimentão, alho e cebola
- 🧂 Tempere com sal e pimenta
- 🍅 Adicione tomate e deixe cozinhar
- 🧈 Misture margarina, azeitonas e farinha de milho
- 🌿 Finalize com cheiro-verde
Lombo Assado Recheado — O Grande Montar ✨
Sobre bancada limpa, disponha a manta de lombo, espalhando recheio uniformemente para manter equilíbrio no enrolar.
A amarração com barbante é essencial, garantindo que a peça permaneça firme e mantenha formato clássico de rocambole.
Batatas dispostas ao redor viram acompanhantes perfeitas, absorvendo caldo e aromas enquanto assam junto da carne.
Montagem
- 📜 Coloque recheio sobre o lombo
- 🔄 Enrole como rocambole
- 🧵 Amarre com barbante
- 🥔 Coloque na assadeira com batatas
Lombo Assado Recheado — Hora de Dourar 😍
O cozimento começa protegido pelo papel alumínio, responsável por manter suculência e evitar ressecamento durante a primeira hora e meia de forno.
Na etapa final, papel é retirado, permitindo que superfície caramelize, ganhando brilho e cor irresistíveis.
A cerveja evapora lentamente, deixando aroma complexo que abraça batatas e carne com perfeição.
Assamento
- 🔥 Forno máximo por 1h30 coberto
- 🌞 Retire o papel e asse mais 30 min
- 🍽️ Fatie e sirva bem quente
Lombo Assado Recheado — Considerações Finais e Inspiração Extra 💡
Este lombo é daqueles pratos que param conversa, encantam convidados e criam memórias que atravessam gerações com sabor marcante.
Sua combinação de recheio farto, carne macia e aroma de festa transforma qualquer refeição em celebração completa.
Perfeito para mesas especiais, ele representa união, alegria e tradição — exatamente aquilo que uma ceia precisa para ser inesquecível.