Prepare-se para o espetáculo da simplicidade! Cada item desta lista tem um papel essencial na textura e no sabor dessa massa dos deuses:
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| 🧈 Manteiga | 1 xícara (chá) |
| 🫒 Óleo | 1/2 xícara (chá) |
| 🥚 Gemas | 3 unidades |
| 🥛 Leite | 1 xícara (chá) |
| 🧂 Sal | A gosto |
| 🌾 Farinha de trigo | 4 xícaras (chá) |
| 🍞 Fermento em pó | 2 colheres (sopa) |
💡 Dica de precisão:
- 1 xícara de manteiga = 225g
- 1 xícara de farinha = 130g
- 1 colher (sopa) de açúcar = 15g
👩🍳 Massa de Empadinha: Preparo Passo a Passo
1️⃣ Misture os ingredientes base: Em uma bacia, junte a manteiga, o óleo, as gemas, o leite, o fermento e o sal. Mexa com amor até formar uma mistura cremosa e homogênea.
2️⃣ Adicione a farinha aos poucos: Vá colocando a farinha de trigo gradualmente, sempre mexendo até que a massa comece a ganhar corpo e firmeza.
3️⃣ Ponto certo da massa: Transfira para uma superfície limpa e continue mexendo delicadamente — sem sovar! Quando ela parar de grudar nas mãos, está pronta. Se estiver oleosa, adicione um pouquinho mais de farinha.
4️⃣ Monte as empadinhas: Forre as forminhas com a massa, deixando uma beiradinha para fechar. Recheie a gosto (frango, camarão, queijo ou o que o coração mandar).
5️⃣ Finalize e asse: Feche as empadas, pincele uma gema por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, até dourar. O perfume vai te avisar quando estiver no ponto!
✨ Truques para um Resultado Perfeito
- Não sove a massa! O segredo da empadinha que desmancha é o toque leve. Sovar demais ativa o glúten e deixa a massa dura.
- Gelo na manteiga: Se quiser ainda mais crocância, use manteiga gelada cortada em cubos.
- Descanso rápido: Deixe a massa descansar 15 minutos antes de moldar — isso ajuda na textura final.
- Recheio morno: Evite recheios quentes, pois podem amolecer a base.
😍 Combinações que Surpreendem
Essa massa de empadinha é uma tela em branco para sua criatividade gastronômica. Experimente:
- 🐔 Recheio de frango com catupiry
- 🌽 Milho cremoso com queijo
- 🦐 Camarão ao molho branco
- 🧀 Três queijos derretendo por dentro
- 🍫 Doce de leite ou goiabada com queijo para uma versão doce
Misture sabores, crie contrastes e faça do simples algo memorável.
📚 Benefícios e Curiosidades do Prato
A empadinha é uma herança da culinária portuguesa, mas ganhou alma brasileira em cada padaria e festa de família. Rica em energia e sabor, é símbolo de aconchego e tradição.
Além de prática, essa massa serve para empadões, tortas e quiches — basta ajustar a espessura. E o melhor: pode ser congelada!
Congele as porções cruas em saquinhos bem fechados e leve direto ao forno quando quiser aquele lanche rápido e irresistível.
🍓 Variações Criativas para Testar
Quer inovar? Tente adicionar:
- 1 colher de requeijão na massa para dar mais maciez.
- Ervas secas (orégano, manjericão ou tomilho) para um toque aromático.
- Queijo ralado para realçar o sabor e criar uma crostinha dourada irresistível.
O segredo é brincar com as possibilidades — afinal, cozinhar é uma forma deliciosa de expressar amor!
💡 Considerações Finais e Inspiração Extra
Essa massa de empadinha é o tipo de receita que transforma qualquer momento simples em uma experiência especial. Sirva no lanche da tarde, em festas ou como acompanhamento no jantar — sucesso garantido!