Toda vez que preparo essa receita, volto no tempo e me lembro da minha avó — uma mineira arretada que cozinhava com a alma. O caderno de receitas dela é um verdadeiro tesouro, recheado de receitas tradicionais, simples e cheias de sabor. E hoje, quero compartilhar com você uma dessas preciosidades: a Moqueca Especial da Semana Santa, um prato que sempre marcou presença na nossa mesa nos feriados religiosos e datas especiais.
Essa receita de moqueca com camarão e peixe é daquelas que encantam pelo aroma, pela apresentação e, claro, pelo sabor inesquecível. E o melhor: é uma receita fácil, feita com ingredientes simples e acessíveis — bem no estilo da culinária mineira da roça.
Por que a Moqueca é um Prato Tão Especial?
A moqueca é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, com versões famosas como a capixaba e a baiana. A versão da minha avó é uma mistura dessas influências, com toques da nossa cozinha do interior. Ela combina a delicadeza do filé de peixe, a suculência do camarão, o sabor marcante do azeite de dendê e o frescor do leite de coco, criando um prato equilibrado, aromático e cheio de identidade.
Perfeita para a Semana Santa, quando muitas famílias optam por pratos sem carne vermelha, essa moqueca com peixe e camarão vai conquistar seu paladar e ganhar um lugar cativo no seu caderno de receitas.
Ingredientes da Moqueca Especial Semana Santa
Confira os ingredientes que você vai precisar para preparar essa delícia:
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500g de filé de peixe (robalo, tilápia, dourado ou pescada)
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300g de camarão limpo
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Suco de 1 limão
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2 dentes de alho picados
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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2 colheres de sopa de azeite de dendê (ou azeite de oliva)
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1 cebola grande cortada em rodelas
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1 pimentão vermelho em rodelas
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1 pimentão amarelo em rodelas
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2 tomates maduros em rodelas
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200ml de leite de coco
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½ xícara de coentro ou salsinha picada
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½ colher de chá de páprica doce ou colorau
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1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
🐟 Dica: Use sempre peixe fresco para um sabor mais intenso e autêntico na sua moqueca caseira.
Como Fazer Moqueca Especial Semana Santa – Passo a Passo
1. Tempere os frutos do mar
Em uma tigela, tempere os filés de peixe e os camarões com o suco de limão, o alho picado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 10 minutos para que absorvam bem o tempero.
2. Monte as camadas na panela
Aqueça uma panela grande (preferencialmente de barro ou fundo grosso) e adicione o azeite de dendê. Em seguida, comece a montar a moqueca em camadas:
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Primeira camada: cebola, pimentões e tomate em rodelas;
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Segunda camada: os filés de peixe temperados;
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Salpique a páprica ou colorau e regue com o leite de coco.
Não misture! O segredo da moqueca está em cozinhar sem mexer.
3. Cozinhe lentamente
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, movendo a panela levemente de tempos em tempos, mas sem usar a colher. Isso evita que o peixe desmanche.
4. Acrescente os camarões
Após os 20 minutos iniciais, adicione os camarões por cima e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que fiquem rosados e cozidos.
5. Finalize com frescor
Finalize a receita polvilhando coentro ou salsinha a gosto. Se quiser um toque picante, acrescente a pimenta dedo-de-moça.
Sirva a Moqueca Especial Semana Santa com arroz branco, uma boa farofa de dendê e, se quiser, uma salada fresca de acompanhamento.
Dicas Extras Para Turbinar Sua Moqueca
🔸 Quer um molho mais encorpado? Adicione uma colher de molho de tomate caseiro.
🔸 Para um sabor ainda mais profundo, utilize caldo de peixe ou de camarão ao invés de apenas leite de coco.
🔸 Não encontrou azeite de dendê? Pode usar azeite de oliva, mas o dendê é o ingrediente que dá aquele toque tradicional e autêntico da moqueca brasileira.
Como Transformar Essa Receita em uma Opção Mais Saudável?
Se você busca uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor, confira algumas substituições simples:
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Azeite de oliva extravirgem no lugar do azeite de dendê, para reduzir gorduras saturadas;
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Substitua o leite de coco tradicional por uma versão light ou caseira;
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Use mais legumes como abobrinha ou cenoura em rodelas para enriquecer a receita com fibras;
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Acompanhe com arroz integral ou quinoa no lugar do arroz branco.
Pequenas adaptações podem transformar essa receita tradicional em uma versão mais leve, perfeita para quem cuida da saúde ou está de dieta.
Tradição, Sabor e Memória em um Só Prato
A Moqueca Especial Semana Santa é mais do que uma refeição: é uma homenagem à sabedoria da cozinha simples, afetiva e acolhedora que aprendemos com nossos avós. É o tipo de receita que transforma momentos comuns em memórias inesquecíveis.
Experimente essa delícia na sua casa e sinta o carinho de uma comida feita com alma. Tenho certeza de que ela vai entrar para o rol das suas receitas favoritas.
