Se você está buscando uma receita diferente, saudável e rica em nutrientes, este bolo assado de fígado de galinha vai te surpreender! Ao contrário do que muitos pensam, o fígado pode sim ser transformado em um prato suave e cheio de sabor. O segredo está em deixá-lo de molho no leite, o que suaviza seu gosto marcante e torna o preparo muito mais agradável.
Combinado com aveia, legumes frescos e ovos, o fígado se transforma em um bolo assado leve, nutritivo e muito saboroso. A finalização com um molho de iogurte com ervas frescas traz equilíbrio e um toque de frescor. É uma excelente opção de lanche ou prato principal, ideal para quem procura lanches saudáveis, econômicos e com alto valor proteico.
Ingredientes da Receita
Para o bolo assado:
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500 g de fígado de galinha
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70 ml de leite
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3 ovos
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1 cebola
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3 dentes de alho
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1 cenoura
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6 colheres (sopa) de aveia
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Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
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Óleo vegetal (para refogar e untar)
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Cebolinha picada a gosto
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30 g de queijo (opcional)
Para o molho de iogurte:
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250 g de iogurte natural
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Aneto (dill) picado a gosto
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Suco de ½ limão
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Sal a gosto
Como Fazer Bolo de Fígado de Galinha Assado
Etapa 1 – Preparar o fígado
Deixe o fígado de galinha de molho no leite por aproximadamente 20 minutos. Isso ajuda a suavizar o sabor forte e torna o prato mais palatável até mesmo para quem normalmente evita esse tipo de carne. Após esse tempo, escorra bem o fígado e reserve.
Essa técnica é muito usada em receitas com miúdos para suavizar o sabor e garantir um resultado mais delicado.
Etapa 2 – Refogar os legumes
Pique finamente a cebola, o alho e a cenoura. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo vegetal e refogue os ingredientes até que fiquem macios e levemente dourados. Esse refogado vai agregar sabor e textura ao bolo.
A combinação de legumes e fígado oferece uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, ferro, fibras e antioxidantes naturais.
Etapa 3 – Preparar a mistura base
Em uma tigela grande, bata os ovos. Acrescente a aveia, o sal, a páprica e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem até formar uma massa consistente. A aveia em flocos finos entra aqui como um ingrediente funcional, oferecendo fibras que ajudam na saciedade e no bom funcionamento do intestino.
Etapa 4 – Montar e assar o bolo
Adicione o fígado escorrido e o refogado à mistura com ovos e aveia. Mexa com cuidado até incorporar todos os ingredientes, formando uma massa homogênea. Se quiser, adicione um pouco de queijo ralado, que derrete no forno e acrescenta uma camada extra de sabor.
Unte uma forma pequena com óleo vegetal, despeje a massa e cubra com tampa ou papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, retire o papel ou tampa, salpique o queijo por cima (caso esteja usando) e volte ao forno por mais alguns minutos, até dourar.
Este bolo de fígado de galinha assado no forno é prático, econômico e nutritivo, sendo uma alternativa criativa para variar os lanches da semana.
Etapa 5 – Molho de iogurte com ervas
Para um toque de frescor, prepare um molho leve e aromático: em uma tigela, misture o iogurte natural com dill picado (ou salsinha, se preferir), suco de limão e sal. Esse molho combina perfeitamente com o bolo, equilibrando os sabores e tornando o prato ainda mais interessante.
Como Servir
Depois de assado, espere o bolo esfriar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a firmar a massa e facilita o corte. Sirva as fatias com uma colherada generosa do molho de iogurte e finalize com cebolinha fresca picada.
Fica uma delícia tanto quente quanto em temperatura ambiente, sendo perfeito para levar na marmita ou servir em reuniões com a família.
Benefícios do Fígado de Galinha
Apesar de muitas pessoas torcerem o nariz para ele, o fígado de galinha é um alimento extremamente nutritivo. Rico em ferro, vitamina A, B12, zinco e proteínas de alta qualidade, ele é excelente para fortalecer o sistema imunológico, combater anemia e melhorar a disposição.
Ao prepará-lo dessa forma assada e leve, você aproveita todos esses benefícios com sabor e criatividade, sem deixar a alimentação pesada ou gordurosa.
Dicas e Variações
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Você pode adicionar espinafre refogado ou abobrinha ralada à massa para aumentar o valor nutricional.
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Experimente temperar com ervas secas como tomilho, orégano ou alecrim.
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Para uma versão sem lactose, use leite vegetal no preparo e evite o queijo.
Conclusão
Esse bolo de fígado de galinha assado é a prova de que é possível unir praticidade, sabor, nutrição e economia em uma única receita. Ideal para quem busca receitas saudáveis para o dia a dia, ele surpreende pela textura macia e sabor equilibrado.
Com o toque leve do molho de iogurte e ervas, se torna um prato completo, perfeito para qualquer refeição. Experimente essa versão moderna e acessível de um ingrediente muitas vezes subestimado e descubra como é fácil incluir o fígado de forma criativa e deliciosa na sua rotina.