Sabe aquele bolo caseiro que some da mesa em minutos? Esse é um deles! Toda vez que preparo essa receita aqui em casa, não sobra nem farelo para contar história. A massa fofinha, combinada com o toque irresistível de canela e melaço, faz deste bolo uma verdadeira explosão de sabor — daquelas que aquecem o coração.
Além disso, a cobertura crocante de açúcar com canela transforma cada fatia em um momento doce, especial e nostálgico. É o tipo de receita perfeita para o café da tarde, para o lanche com os amigos ou até como mimo em um dia frio com chá ou chocolate quente.
E o melhor: é simples de fazer, com ingredientes que você provavelmente já tem na sua cozinha!
🍰 O Charme do Bolo com Canela e Melaço
Esse bolo não é apenas delicioso — ele também traz aquele ar acolhedor de cozinha de vó, misturando a suavidade da massa amanteigada com o sabor intenso e levemente caramelizado do melaço. O resultado? Um bolo macio por dentro, com uma crosta levemente crocante por fora, coberta com uma generosa camada de açúcar, canela e um toque de manteiga.
Se você ama receitas que combinam a doçura do açúcar mascavo, a profundidade do melaço e o aroma da canela, essa será sua nova favorita!
📝 Ingredientes do Bolo de Canela com Melaço
Para a massa:
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¼ xícara de óleo de canola
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¼ xícara de manteiga sem sal, amolecida
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1 xícara de açúcar branco
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2 ovos
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1 colher de chá de extrato de baunilha
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1 ½ xícara de farinha de trigo
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1 colher de chá de fermento em pó
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½ colher de chá de sal
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½ xícara de leitelho (ou soro de leite coalhado)
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½ colher de chá de canela em pó
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½ colher de chá de melaço
Para a cobertura:
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½ xícara de manteiga sem sal, derretida
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¼ xícara de açúcar branco
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¼ xícara de açúcar mascavo claro
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½ colher de chá de canela em pó
👩🍳 Modo de Preparo – Passo a Passo
1. Prepare a massa básica
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão com spray ou manteiga e reserve.
Em uma tigela grande, misture o óleo, a manteiga e o açúcar até obter um creme leve. Adicione os ovos e a baunilha, misturando bem. Aos poucos, incorpore a farinha, o fermento e o sal, alternando com o leitelho, até formar uma massa homogênea.
2. Crie o redemoinho de sabor
Separe ½ xícara da massa e, em outra tigela, misture essa pequena porção com a canela e o melaço.
Despeje metade da massa simples na forma preparada. Em seguida, coloque pequenas colheradas da massa com canela e melaço sobre essa base. Cubra com o restante da massa simples e finalize com o restante da mistura com canela.
Use uma faca de manteiga para fazer movimentos suaves e criar um efeito marmorizado na massa.
3. Asse com carinho
Leve ao forno por 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos dentro da forma.
🍯 Cobertura de Açúcar e Canela
Enquanto o bolo ainda estiver morno, prepare a cobertura. Derreta a manteiga em um prato raso. Em outro prato raso, misture o açúcar branco, o açúcar mascavo e a canela em pó.
Desenforme o bolo com cuidado e mergulhe cada lado na manteiga derretida. Em seguida, pressione cada lado na mistura de açúcar com canela até que fique totalmente revestido e com uma casquinha dourada e crocante.
Dica: regue o restante da manteiga sobre o topo e as laterais do bolo para garantir uma cobertura completa.
🧁 Sirva e Apaixone-se
Esse bolo com cobertura crocante de açúcar e canela pode ser servido ainda morno ou em temperatura ambiente. Fica incrível com uma xícara de café coado na hora ou um cappuccino bem espumoso.
Se quiser transformar a receita em uma versão ainda mais indulgente, sirva com uma colher de chantilly caseiro ou uma bola de sorvete de creme. Fica dos deuses!