A berinjela ao forno é uma daquelas receitas simples, leves e deliciosas que combinam com qualquer ocasião. Seja como entrada, acompanhamento ou até prato principal, ela fica macia por dentro, douradinha por fora e com um aroma irresistível — sem desmanchar no prato. O melhor? Nem precisa de carne! Basta servir com arroz branco e uma salada verde para ter uma refeição completa, saudável e cheia de sabor.
Se você gosta de receitas práticas, econômicas e cheias de frescor, especialmente com queijo derretendo e manjericão fresco, prepare-se: essa Berinjela ao Forno vai entrar para o seu cardápio semanal.
🥗 Ingredientes para Fazer Berinjela ao Forno
- 1 berinjela grande
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de ervas finas
- 1 colher (café) de alho seco
- Sal a gosto
- 50 g de tomates-cereja picados
- 30 g de azeitonas picadas
- Manjericão fresco picado (opcional, mas maravilhoso!)
- Cheiro-verde a gosto
- 50 g a 100 g de mussarela ralada
- Orégano a gosto
👩🍳 Como Fazer Berinjela ao Forno (Passo a Passo Completo)
1. Prepare a berinjela
- Corte fora as extremidades.
- Fatie a berinjela verticalmente em fatias finas.
💡 Dica de ouro:
Antes de temperar, deixe as fatias de molho em 1 litro de água com 1 colher de sopa de vinagre por 5 minutos.
Isso evita que escureçam (oxidam). Use um prato para mantê-las submersas.
2. Faça o tempero
Misture em um recipiente:
- azeite
- ervas finas
- alho seco
- sal
Reserve.
3. Leve as berinjelas ao forno
- Unte uma assadeira.
- Coloque as fatias lado a lado.
- Pincele o tempero dos dois lados.
Asse em forno preaquecido a 180 ºC por 15 minutos, até ficarem bem macias.
4. Prepare o recheio
Enquanto assam, misture:
- tomates-cereja
- azeitonas
- manjericão
- cheiro-verde
- sal
- mussarela
Reserve.
5. Monte e gratine
- Retire as berinjelas do forno.
- Aperte o centro de cada fatia para formar uma “caminha” para o recheio.
- Coloque a mistura de tomate com queijo por cima.
- Salpique orégano.
- Leve ao forno por mais 15 minutos, até o queijo gratinar.
🍽️ Sirva e Aproveite!
A berinjela ao forno sai perfumada, colorida, leve e deliciosa. É perfeita para quem busca uma refeição saudável, vegetariana e muito saborosa — com aquele toque especial do queijo derretido.
🌿 Dicas Para Turbinar Sua Berinjela ao Forno
- Troque a mussarela por provolone para uma versão mais defumada.
- Use tomatinhos amarelos para deixar o prato mais vibrante.
- Acrescente castanhas picadas para crocância.
- Quer transformar em prato principal? Sirva com quinoa, arroz integral ou couscous marroquino.