O que torna essa receita tão encantadora é sua simplicidade. Feita com apenas três ingredientes, ela conquista qualquer paladar com sua textura cremosa por dentro e levemente firme por fora. Aqui em casa, é impossível faltar esse doce de leite caseiro após o almoço ou no café da tarde.
Mesmo com o passar dos anos, essa receita continua sendo uma das favoritas. Fiz apenas alguns ajustes para deixá-la ainda mais saborosa — sem jamais perder sua autenticidade de receita de vó. O resultado? Um doce que derrete na boca e deixa um gostinho de “quero mais” em quem prova!
Ingredientes:
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1 xícara (chá) de água filtrada
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400 ml de leite em pó
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1 kg de açúcar
Simples, né? Mas é exatamente isso que faz da culinária mineira e das receitas argentinas tradicionais um verdadeiro tesouro gastronômico: ingredientes básicos que, quando bem combinados, se transformam em uma iguaria irresistível.
Como Fazer Doce de Leite Argentino de Forma: Passo a Passo
1. Mistura dos Ingredientes
Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o açúcar e o leite em pó. Misture bem, ainda secos, para que os dois ingredientes fiquem completamente incorporados.
2. Adição da Água
Acrescente a água filtrada e mexa com uma colher de pau até obter uma mistura cremosa, lisa e sem grumos.
3. Cozimento Lento e Amoroso
Leve a mistura ao fogo médio para baixo, mexendo constantemente. Aos poucos, ela começará a ferver e ganhar consistência de doce de leite argentino, com aquela coloração dourada e aroma inconfundível.
4. Ponto Perfeito
Continue mexendo até que a mistura perca o brilho, fique bem pesada e comece a desgrudar do fundo da panela. Esse é o ponto ideal: o doce deve estar espesso, com textura firme, pronto para ser moldado.
5. Modelagem e Corte
Despeje o doce rapidamente em uma forma retangular untada com manteiga. Com a ajuda de uma colher (também untada), nivele a superfície.
Com uma faca, corte os quadradinhos ainda quentes, pois depois de frio o doce fica mais firme e difícil de cortar. Deixe esfriar totalmente antes de servir.
Como Servir o Doce de Leite Argentino de Forma
Esse doce em pedaços, além de lindo, é versátil e pode ser servido de diversas formas:
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Em uma travessa rústica, para encantar os olhos e o paladar;
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Em caixinhas para presentear, como lembrança artesanal feita com amor;
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Em potinhos com queijo minas ou um cafezinho passado na hora, como boa mineira adorava fazer.
Receita de Vó com Toque da Roça
Essa versão do doce de leite argentino tradicional é perfeita para quem busca uma sobremesa simples e deliciosa, com aquele toque especial de receita antiga. É o tipo de doce que parece nos abraçar a cada mordida, nos levando direto para as lembranças de infância.
Além disso, por ser feita com leite em pó, essa receita tem preparo mais prático do que os métodos tradicionais que usam leite fresco e horas de cozimento.
Transformando Receitas Tradicionais em Versões Mais Saudáveis
Se você busca adaptar essa delícia para algo mais leve ou nutritivo, saiba que é possível manter o sabor com algumas substituições inteligentes:
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Açúcar branco refinado: substitua por açúcar mascavo ou açúcar de coco, que possuem mais nutrientes e menor índice glicêmico;
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Leite em pó tradicional: opte por leite em pó desnatado ou até mesmo versões vegetais em pó;
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Manteiga para untar: troque por óleo de coco, que tem gordura boa e aroma suave.
Essas mudanças tornam a receita mais equilibrada, especialmente se você está buscando um estilo de vida mais saudável sem abrir mão dos prazeres da vida — como uma boa sobremesa de leite!
Dica Final: Armazene e Compartilhe!
Depois de frio, guarde os pedacinhos em um pote hermético, longe da umidade. Eles duram por dias e ficam ainda mais gostosos no dia seguinte.
E que tal fazer essa receita como mimo para alguém especial? O doce de leite argentino em forma é perfeito para presentear em datas especiais, lembrancinhas ou até mesmo para vender.