Hoje eu quero compartilhar com você uma verdadeira relíquia da cozinha mineira: a receita de leite assado cremoso que encontrei no antigo diário da minha avó. Uma mineira arretada, que sabia como ninguém transformar ingredientes simples em pratos de dar água na boca. Tudo o que ela fazia era delicioso, aconchegante, com aquele gostinho de roça que a gente nunca esquece. E essa sobremesa tradicional não poderia ser diferente.
Essa é uma daquelas receitas de vó que merecem ser eternizadas, passada de geração em geração, porque além de fácil, ela é incrivelmente saborosa e irresistível. E o melhor: leva poucos ingredientes, todos acessíveis e econômicos, o que torna essa sobremesa caseira fácil perfeita para o dia a dia ou para servir após um almoço especial em família.
Receita de Leite Assado Cremoso
O leite assado cremoso é uma daquelas receitas que surpreendem pelo sabor e pela simplicidade. Com uma textura entre o pudim e o flan, ele é perfeito para quem ama sobremesas suaves, cremosas e com aquele toque nostálgico de comida feita com carinho. Abaixo, te mostro o passo a passo completo, com dicas para deixá-lo ainda mais gostoso!
Ingredientes:
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1 litro de leite
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4 ovos
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1 xícara de açúcar
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1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, para um aroma especial)
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Canela em pó (opcional, para polvilhar por cima)
Dica: Se você quiser variar o sabor do seu leite assado, substitua a baunilha por raspas de limão ou laranja. O resultado é um aroma cítrico maravilhoso!
Modo de Preparo:
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Misturando os Ovos:
Em uma tigela, quebre os ovos e bata levemente com um garfo ou fouet. Não precisa bater demais, apenas até que as gemas e as claras estejam bem misturadas. -
Adicionando o Açúcar:
Acrescente o açúcar e mexa até dissolver completamente. Essa etapa é importante para garantir uma textura uniforme e cremosa na sobremesa. -
Incorporando o Leite:
Despeje o leite aos poucos, misturando bem com os ovos e o açúcar. Se desejar, adicione a essência de baunilha para dar aquele toque especial. -
Preparando a Forma:
Unte uma forma ou refratário com manteiga, cobrindo bem as laterais. Isso evita que a sobremesa grude e ajuda na hora de desenformar ou servir. -
Assando:
Despeje a mistura na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que a superfície fique levemente dourada e firme. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto! -
Finalizando:
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Se quiser, polvilhe canela em pó por cima para realçar ainda mais o sabor.
Como Servir o Leite Assado Cremoso?
Essa sobremesa tradicional de leite é super versátil e combina com várias ocasiões. Pode ser servida de três formas diferentes, dependendo do clima e do seu gosto pessoal:
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Morna: Ideal para dias mais frios, acompanhada de um café passado na hora ou um chá bem quentinho.
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Gelada: Perfeita para dias quentes, servida direto da geladeira, refrescante e suave.
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À colher ou em fatias: Dependendo da textura que você atingir com o tempo de forno, ela pode ser servida em porções firmes ou mais cremosas.
De qualquer jeito, é impossível comer uma fatia só. Quem prova, repete!
Dicas para Deixar Sua Receita Mais Saudável
Se você quer transformar essa receita de leite assado em uma sobremesa saudável, existem substituições simples que fazem toda a diferença sem abrir mão do sabor:
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Leite integral: Substitua por leite desnatado, leite de coco ou leite de amêndoas, opções mais leves e com menos gordura.
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Açúcar refinado: Pode ser trocado por açúcar mascavo, mel, ou até mesmo adoçantes naturais, como o xilitol ou stevia.
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Ovos: Se quiser reduzir o colesterol, use apenas as claras ou ovos orgânicos, que têm perfil nutricional melhor.
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Adição de frutas: Uma ideia interessante é acrescentar pedacinhos de banana, maçã ou pera à receita. Além de sabor, elas aumentam o valor nutricional da sobremesa.
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Sem glúten: Como essa receita já não leva farinha de trigo, ela é naturalmente livre de glúten, ideal para celíacos ou quem está reduzindo a ingestão.
Essas adaptações fazem com que o seu leite assado caseiro fique mais nutritivo, ideal para quem está em busca de um estilo de vida mais saudável, mas não abre mão de comer bem.
Receita de Roça com Sabor de Infância
Não há nada mais aconchegante do que uma receita simples com sabor de infância, não é mesmo? Esse leite assado cremoso me traz lembranças dos almoços de domingo na casa da minha avó, com cheiro de comida boa no ar e a família toda reunida.
Recomendo que você faça essa receita pelo menos uma vez – aposto que vai virar tradição aí na sua casa também! E se você der o seu toque pessoal, me conta aqui nos comentários. Vou adorar saber como ficou!