O cajuzinho é um doce clássico das festas brasileiras, feito com amendoim e leite condensado, com aquele toque de chocolate que conquista qualquer um. Essa receita traz o modo perfeito de preparo para um cajuzinho delicioso, macio, com sabor intenso de amendoim e textura impecável. Vamos aprender?
📝 Ingredientes
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½ kg de amendoim torrado e sem casca
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2 ½ colheres (chá) de chocolate 50% cacau
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1 ½ caixinha de leite condensado (aproximadamente 600 g)
Para finalizar:
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Açúcar para empanar (quantidade suficiente)
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Amendoins inteiros para decorar (quantidade suficiente)
🍳 Modo de Preparo
1. Triture o amendoim
Coloque o amendoim torrado e sem casca no liquidificador ou processador e bata até obter uma farinha fina. Faça isso aos poucos, para evitar forçar o aparelho. Transfira essa farinha para uma tigela grande.
2. Misture o chocolate
Adicione as 2 ½ colheres (chá) de chocolate 50% cacau à farinha de amendoim e misture bem, até que fique uniforme.
3. Acrescente o leite condensado
Despeje toda a quantidade de leite condensado de uma vez sobre a mistura. Com uma colher, vá incorporando até chegar ao ponto de amassar com as mãos. Cuidado: o ideal é não amassar aos poucos, pois o amendoim, ao ser manipulado demais, solta óleo — o que pode deixar a massa gordurosa e ruim para bolear.
✅ Dica: O ponto correto é quando a massa está úmida, firme e não gruda nas mãos. Ela deve formar bolinhas com facilidade e não pode ficar seca, senão vai esfarelar.
4. Deixe a massa descansar
Cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos em temperatura ambiente.
5. Modele os cajuzinhos
Pegue porções de aproximadamente 14 gramas (ou uma colher de chá cheia) e modele no formato tradicional de cajuzinho, parecido com uma coxinha ou um pequeno caju.
6. Finalize
Passe os cajuzinhos no açúcar para empanar e decore com meia unidade de amendoim na ponta.
📦 Rendimento
Essa receita rende aproximadamente 65 unidades de 15 gramas cada.
📌 Dicas Importantes
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Use chocolate 50% cacau para equilibrar o doce e valorizar o sabor do amendoim.
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Se desejar, você pode substituir parte do amendoim por castanha de caju ou do Pará, criando uma versão mais sofisticada.
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Se não tiver balança, use colheres de sopa e xícaras medidoras como base:
🧪 Medidas Caseiras de Referência
| Ingrediente | 1 xícara | 1 colher (sopa) |
|---|---|---|
| Manteiga | 225 g | 15 g |
| Farinha de trigo | 130 g | 8 g |
| Açúcar | 210 g | 15 g |
🎉 Perfeito para qualquer ocasião
Esse cajuzinho é ideal para festas infantis, aniversários, eventos corporativos ou simplesmente para um mimo caseiro no fim de semana. Seu sabor é tão equilibrado e sua textura tão agradável que é comum ouvir: “Esse é o melhor cajuzinho que já comi!”
❤️ Conclusão
A combinação de amendoim, chocolate e leite condensado é imbatível. Quando bem preparada, como nesta receita, resulta em um doce clássico, nostálgico e incrivelmente gostoso. Faça, experimente e prepare-se para repetir o sucesso muitas vezes!