O Bolo Gelado Olho de Sogra é um clássico afetivo que marcou gerações. Cremoso, úmido e cheio de sabores marcantes como coco, ameixa e doce de leite, ele conquistou os anos 80 e continua sendo um dos bolos gelados mais amados do Brasil. Além de delicioso, é fácil de fazer, rende bem e fica perfeito para aniversários, festas e sobremesas especiais.
Se você procura um doce nostálgico, simples e inesquecível, esse Bolo Gelado Olho de Sogra é a escolha certa. Confira passo a passo!
🥥 Ingredientes do Bolo Gelado Olho de Sogra
Para o bolo
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite integral
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 100 g de coco ralado
Para a calda
- 1 xícara (chá) de leite
- 95 g de leite condensado
Para a cobertura
- 200 g de chantilly gelado
- Coco ralado a gosto
- 200 g de ameixas em calda picadas + ameixas inteiras para decorar
- 400 g de doce de leite
👩🍳 Como Fazer Bolo Gelado Olho de Sogra
H2 – 1. Preparo do Bolo
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.
- Adicione o leite e o óleo e misture bem.
- Peneire a farinha e o fermento sobre a massa.
- Incorpore com movimentos suaves, de baixo para cima.
- Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar.
H2 – 2. Preparo do Recheio Cremoso
- Em uma panela, junte o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura.
- Após ferver, mexa por mais 2 minutos para engrossar levemente.
- Transfira para um recipiente, cubra com plástico e deixe esfriar.
H2 – 3. Montagem do Bolo Gelado Olho de Sogra
- Com o bolo frio, corte-o ao meio na horizontal.
- Coloque a primeira metade da massa em uma forma forrada com plástico filme.
- Regue com metade da calda.
- Acrescente todo o recheio de coco.
- Cubra com ameixas em calda picadas.
- Espalhe o doce de leite por cima.
- Coloque a outra metade do bolo e regue com o restante da calda.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 12 horas (o ideal é de um dia para o outro).
H2 – 4. Cobertura e Finalização
- Bata o chantilly gelado até formar picos firmes.
- Desenforme o bolo e cubra toda a superfície com o chantilly.
- Polvilhe coco ralado por cima.
- Decore com ameixas inteiras e finalize com toques rústicos usando as costas da colher.
Pronto! Seu Bolo Gelado Olho de Sogra está cremoso, úmido e irresistível — do jeitinho clássico que todo mundo ama.
💡 Dicas para um Bolo Gelado Olho de Sogra Perfeito
- Deixe o bolo gelando o máximo possível — ele fica mais saboroso e firme.
- Prefira ameixas em calda tradicionais, pois são mais macias e realçam o sabor clássico.
- Se quiser um toque especial, acrescente essência de baunilha na massa.
- Para vender, corte em quadradinhos e embrulhe em papel alumínio.
⭐ Conclusão
O Bolo Gelado Olho de Sogra é a combinação perfeita entre nostalgia e sabor. Com creme de coco, doce de leite e ameixa, ele traz aquele gostinho de festa antiga que atravessa gerações. Fácil, econômico e extremamente gostoso — uma receita que sempre impressiona.